ALLE MACHT DEN BARBIEREN?
Verlorenes Fachwissen statt bloßer Barber-Kritik.
Als ich 1966 meine Ausbildung zum Friseur begann, wurde ich (damals ganz selbstverständlich) zuerst im Herrensalon eingesetzt. Die Wartestühle waren oft schon vor Arbeitsbeginn um 9 Uhr besetzt, Terminabsprachen gab es zu dieser Zeit noch nicht. Fünf, sechs, manchmal acht Männer warteten auf ihre tägliche Rasur oder ihren Haarschnitt. Männer gingen regelmäßig zum Friseur, oft sogar wöchentlich zum “Nacken ausrasieren”.
Der Haarschnitt hatte einen ganz anderen Stellenwert als heute.
Längere Haare, die über Ohren oder Kragen reichten, galten schnell als ungepflegt oder sogar als Zeichen mangelnder Disziplin. Schüler wurden vom Lehrer zum Friseur geschickt, junge Angestellte vom Chef. Kurze Haare waren gesellschaftlicher Standard.
Im Herrensalon wurde damals ausschließlich trocken gearbeitet. Haarewaschen vor dem Haarschnitt war unbekannt und bei Männern sogar eher verpönt. Wer sich als Mann beim Friseur die Haare waschen ließ, musste mit spöttischen Bemerkungen rechnen. Moderne Schneidetechnik gab es nicht. Geschnitten wurde nach Gefühl, Augenmaß und Erfahrung. Jeder Handgriff saß, doch Lehrsysteme waren nicht vorhanden.
Dann kam die Revolution.
Vidal Sassoon präsentierte erstmals seine systematischen Schneidetechniken. Für viele Friseure war das eine Offenbarung. Aus ganz Deutschland reisten Kollegen nach England, um diese neue Art des Haareschneidens zu lernen. Plötzlich ging es nicht mehr nur darum, Haare kürzer zu machen. Es ging um Form, Fall, Bewegung und die individuelle Beschaffenheit des Haares.
Das neue Wissen verbreitete sich rasend schnell. Friseure begannen intensiv zu beraten. Die Männer erfuhren, dass Haarewaschen kein Tabu mehr sein musste, dass längere Frisuren möglich waren und dass ein Haarschnitt mehr sein konnte als bloße Pflichterfüllung. Die Frauen zeigten sich begeistert, endlich mal ein anderes Frisurenbild, die gesellschaftlichen Veränderungen der späten Sechzigerjahre spielten dieser Entwicklung zusätzlich in die Karten.
Wir erklärten unseren Kunden die Vorteile der neuen Technik. Wir sprachen über Wirbel, Haarwuchsrichtungen, Graduation und die Möglichkeiten, Problemzonen gezielt auszugleichen. Während beim klassischen Trockenhaarschnitt oft großzügig mit Frisiercreme oder Fixiermitteln gearbeitet werden musste, saß die Frisur nach einem professionellen Nasshaarschnitt häufig schon durch die Schnitttechnik selbst.
Damit entstand auch ein neues Verständnis von Qualität und Preis.
Es gab nun einen deutlichen Unterschied zwischen dem einfachen Trockenhaarschnitt und dem aufwendigen Nassformschnitt. Beides waren eigenständige Techniken mit unterschiedlichen Anforderungen, unterschiedlichem Zeitaufwand und folgerichtig auch unterschiedlichen Preisen. Nicht umsonst waren beide Arbeitsweisen damals sogar separate Prüfungsbestandteile in der Gesellenprüfung.
In den folgenden Jahrzehnten setzte sich der Nassformschnitt immer stärker durch. In den achtziger Jahren machten diese Dienstleistungen mit 84 % bereits den überwiegenden Teil der Herrenhaarschnitte aus. Der klassische Trockenhaarschnitt geriet zunehmend ins Abseits. Er wurde kaum noch gelehrt, verschwand nach und nach aus den Ausbildungsplänen und wurde schließlich nicht mehr geprüft. Mit der Zeit verschwand auch das Wissen darüber.
Dann änderte sich die Welt erneut.
Um die Jahrtausendwende entstanden die ersten Billigsalons und Barber-Discounter. Gleichzeitig tendierten die Frisurentrends bei Männern wieder zu kürzeren Haaren. Hinzu kamen gesellschaftliche Veränderungen. Das Leben wurde schneller, Termine enger und viele Männer betrachteten den Friseurbesuch zunehmend als notwendige Pflicht statt als kleine Auszeit.
Auch die Hygienestandards hatten sich verändert. Männer wuschen ihre Haare inzwischen meist täglich selbst. Die klassische Frage „Möchten Sie die Haare gewaschen bekommen?“ führte immer häufiger zu einem klaren Nein. Für viele Kunden war das Waschen kein Mehrwert mehr, sondern eher ein Zeitverlust.
Dieses Nein verstanden viele Friseure damals als Einladung, wieder zum Trockenhaarschnitt zurückzukehren. Die Kunden kannten die Unterschiede zwischen einem einfachen Trockenhaarschnitt und einem hochwertigen Nassformschnitt meist nicht mehr. Und ehrlich gesagt: Viele Friseure kannten sie ebenfalls nicht mehr. Das Wissen war über Jahre aus Ausbildung und Praxis weitgehend verschwunden.
Die Folgen waren gravierend. Aus rentablen Nasshaarschnitten wurden plötzlich einfache Trockenhaarschnitte. Mit Wissen und Überlegung beim Nein zur Haarwäsche hätte eigentlich eine Kopfmassage mit Haarwasser gepasst – dann der Nassformschnitt zum entsprechenden Preis – aber die Realität war eine andere.
Noch problematischer war die betriebswirtschaftliche Seite. Die Terminplanung blieb häufig unverändert. Männerhaarschnitte wurden weiterhin mit 30 Minuten im Kalender geführt, obwohl viele dieser Arbeiten längst in 15 Minuten erledigt waren.
Anders gesagt: Viele Salons verkauften weiterhin die Zeit eines hochwertigen Haarschnitts, kassierten in der Praxis aber oft nur noch die Leistung eines einfachen Trockenhaarschnitts.
Bis heute ist das in vielen Salons Realität.
In meinem Düsseldorfer Salon hatte ich bis zuletzt Kunden, die für ihren Friseurbesuch teils mehrere hundert Kilometer zurücklegten. Einer von ihnen, Herzchirurg aus Bonn, brachte es einmal treffend auf den Punkt: „Ich fahre die hundert Kilometer gerne. Bei uns in Bonn komme ich mir beim Friseur immer vor wie ein Schaf. Maschine angesetzt, fünf Minuten später bin ich fertig.“
Natürlich kann man sehr kurze Haare mit der Maschine schneiden. Daran ist nichts falsch. Die entscheidende Frage ist jedoch: Warum sollte man es tun, wenn der Kunde sich mit einer anderen Technik wohler fühlt, eine bessere Haltbarkeit erlebt und bereit ist, dafür 39 Euro oder mehr zu bezahlen?
Genau hier liegt das Problem vieler Betriebe.
Manchmal habe ich den Eindruck, dass heute nach dem Motto gearbeitet wird: Hauptsache schnell, Hauptsache günstig, Hauptsache die Maschine läuft. Dabei gerät aus dem Blick, worum es eigentlich gehen sollte: das bestmögliche Ergebnis für den Kunden.
Dabei gibt es durchaus einen Weg aus diesem Dilemma.
Zunächst sollte jeder Salon die eigene Situation ehrlich analysieren. Welche Schneidetechniken werden tatsächlich angewendet? Welche Unterschiede kennen die Mitarbeiter noch? Wo besteht Schulungsbedarf?
Ebenso wichtig ist die Kommunikation mit dem Kunden. Wer den Nutzen einer Dienstleistung nicht erklärt, kann auch keinen höheren Preis rechtfertigen. Kunden müssen verstehen, welchen Vorteil sie von einer bestimmten Technik haben: bessere Haltbarkeit, harmonischere Form, einfacheres Styling oder ein insgesamt gepflegteres Erscheinungsbild.
Das lässt sich im Team trainieren. Anfangs mag es ungewohnt sein, doch mit etwas Übung wird daraus ein fester Bestandteil des Beratungsgesprächs.
Ebenso wichtig ist eine realistische Terminplanung. Ein einfacher Männerhaarschnitt benötigt etwa 15 Minuten. Ein hochwertiger Nassformschnitt dagegen 20 bis 30 Minuten. Werden alle Herrenkunden pauschal mit 30 Minuten eingeplant, entstehen zwar angenehme Pausen im Tagesablauf. Betriebswirtschaftlich sinnvoll ist das jedoch selten.
Die Lösung liegt weder im reinen Barber-Handwerk noch in nostalgischer Verklärung vergangener Zeiten. Die Zukunft gehört den Salons, die ihre handwerkliche Kompetenz bewahren, moderne Techniken beherrschen und ihren Kunden verständlich erklären können, warum Qualität ihren Preis hat.
Denn am Ende entscheidet nicht die Maschine über den Wert eines Haarschnitts, sondern das Ergebnis und das Gefühl, mit dem der Kunde den Salon verlässt.
